ஒரு முக்கிய கூறுகளை அகற்றுவதன் மூலம் அல்லது தரம் குறைந்த பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கும் செயல்முறை எவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது: