சர்க்கரையை எத்தில் ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக மாற்ற ஈஸ்ட், சில வகையான பாக்டீரியாக்கள் அல்லது வேறு சில நுண்ணுயிரிகளால் செய்யப்பட்ட உயிரி தொழில்நுட்ப செயல்முறை என்ன?