ஊறுகாயில் உப்பு ஒரு பதப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது:
1
நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க அமில சூழலை வழங்குகிறது
2
நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஈரப்பதத்தை குறைக்கிறது
3
நுண்ணுயிரிகள் நுழைய முடியாதபடி காற்றை துண்டிக்கிறது
4
நுண்ணுயிரிகளைக் கொல்லும் வேதிப்பொருட்கள் உள்ளன