പച്ചയും മഞ്ഞയും നിറമുള്ള പച്ചക്കറികൾ നമ്മുടെ  ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ  നമുക്ക് ലഭിക്കുന്ന ഘടകം ഏതാണ് ?