ഒരു പാൽക്കാരൻ ശുദ്ധമായ പാലിൽ ചെറിയ അളവിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുന്നു:

പാലിന്റെ സ്വാദ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്

പാലിൽ ക്രീം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ

പാലിന്റെ അമ്ലീകരണം തടയാൻ