ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸುಮಾರು 320 ° F ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿ ಸಿಹಿ, ಖಾರದ ಅಥವಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವು ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ?
1
ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್
2
ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನೈಸೇಶನ್
3
ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್
4
ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಕ್ರಿಯೆ