ಯಾವ ಕಿಣ್ವವು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ?

ಐಸೊಮೆರೇಸ್

ಇನ್ವರ್ಟೇಸ್

ಅಮೈಲೇಸ್