ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಮಟುವಿಕೆ(ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ)ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳ ______.