जब आप कोशिकाओं या ऊतक के टुकड़ों को मूसल और ओखली में एक अम्ल के साथ पीसते हैं, तो सभी छोटे जैव-अणु अम्ल में घुल जाते हैं। प्रोटीन, पॉलीसेकेराइड और न्यूक्लिक अम्ल खनिज अम्ल में अघुलनशील होते हैं और अवक्षेपित हो जाते हैं। अम्ल-घुलनशील यौगिकों में अमीनो अम्ल, न्यूक्लियोसाइड, छोटी शर्करा आदि शामिल हैं। जब कोई न्यूक्लियोसाइड में एक फॉस्फेट समूह जोड़ता है, तो उसे एक और अम्ल-घुलनशील जैव-अणु प्राप्त होता है जिसे कहा जाता है: