जब हम एक प्याज काटते हैं, तो सब्जी से गंध निकलती है और हमारी आँखों से पानी आता है। निम्नलिखित में से कौन सा यौगिक ताजा कटे हुए प्याज से उत्पन्न आँसू और गंध के लिए जिम्मेदार है?