विटामिनों तथा खनिज लवणों को सूक्ष्म पोषक तत्त्व कहा जाता है क्योंकि -
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इनको केवल कृत्रिम संपूरकों द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।
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इनकी कमी/अभाव से विविध प्रकार के रोग हो जाते हैं।
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मनुष्यों में इनकी आवश्यकता कम मात्रा में होती है।
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ये सभी खाद्य पदार्थों के महत्त्वपूर्ण घटक हैं।