किस प्रक्रिया को नमकीन पानी में अवायवीय किण्वन या सिरका में विसर्जन द्वारा भोजन को संरक्षित करने की प्रक्रिया के रूप में परिभाषित किया गया है?

1
जमना
2
अचार
3
किण्वन
4
कैनिंग

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