भारत में (1987-88) में शहरी उपभोक्ताओं एवं ग्रामीण उपभोक्ताओं के लिए कुल व्यय में खाद्य व्यय का हिस्सा क्रमश: 56% तथा 64% था जो (2009-10) में घटकर क्रमश: 41% तथा 54% हो गया । निम्नांकित में किसके द्वारा इसकी उपयुक्त रूप से व्याख्या हो सकती है ?