निर्देश: निम्नलिखित जानकारी को ध्यान से पढ़ियेऔर प्रश्न का उत्तर दीजिये:
5-स्टार होटल के लिए एक मुख्य रसोइया का चयन करने के लिए निम्नलिखित शर्तें हैं:
i. उम्मीदवार को कुछ प्रसिद्ध भोजनालय में काम करने का कम से कम 3 साल का अनुभव होना चाहिए।
ii. उम्मीदवार को कम से कम 70% के साथ अपना होटल प्रबंधन पाठ्यक्रम पास करना चाहिए।
iii. उम्मीदवार के पास कम से कम 5 रसोइयों की एक टीम का प्रबंधन होना चाहिए।
iv. उम्मीदवार को क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों पर जोर देने के साथ मेनू आइटम और दैनिक विशेष के लिए व्यंजनों का निर्माण करना चाहिए।
v. उम्मीदवार को सभी रसोइये को काम पर रखने और शेड्यूल करने में सहायता करनी चाहिए।
कोई भी उम्मीदवार अपनी पसंद के आधार पर उपरोक्त मानदंडों में से किसी एक या अधिक के तहत पात्र हो सकता है। निम्नलिखित प्रत्येक प्रश्न में, एक उम्मीदवार का विवरण दिया गया है। आपको यह पता लगाना होगा कि उपरोक्त शर्तों में से कौन सा उम्मीदवार योग्य है और प्रत्येक प्रश्न के बाद दिए गए विकल्पों के आधार पर अपने उत्तर को चिह्नित कीजिये।
मार्क ने 92% के उच्च अंको के साथ अपना होटल प्रबंधन पाठ्यक्रम पास किया। उन्हें मुख्य रसोइया के रूप में एक लोकप्रिय भोजनालय में 4 साल का कार्य अनुभव है। वह उसके तहत 7 रसोइयों की टीम का प्रबंधन करता था और सभी रसोइये को काम पर रखने और शेड्यूल करने में गहराई से शामिल था।