मटर प्रेशर कुकर में जल्दी पक जाती हैं क्योंकि

उच्च दाब के कारण पानी का क्वथनांक ऊपर उठ जाता है।

बढ़ते दबाव के साथ क्वथनांक घट जाता है

प्रेशर कुकर का अतिरिक्त दबाव मटर को नरम करता है

प्रेशर कुकर में ठंडा करने पर आंतरिक ऊर्जा नष्ट नहीं होती है