જ્યારે આપણે કોઈ પસંદગીનું ખાવાનું ખાઈએ છીએ, ત્યારે આપણા મોંમાં લાળ નામનું પ્રવાહી છૂટું પડે છે. આ સ્થિતિમાં, કયા ઉત્સેચકો સ્ટાર્ચને સરળ શર્કરામાં તોડે છે?