engineering recuitment ICAR Technician 2021 Mock Test (Re-Exam) General Science Chemistry Periodic Table
કઈ ધીમી રસોઈ પ્રક્રિયા છે જે 320 °F આસપાસ શરૂ થાય છે, ખાંડમાંથી પાણી દૂર કરે છે અને ખાંડને મીઠી, મીંજવાળું અથવા કડવો સ્વાદ સાથે જટિલ પોલિમરમાં તોડે છે અને આમ સોનેરી-ભૂરાથી ઘેરા બદામી રંગનું ઉત્પાદન કરે છે?
1
જિલેટીનાઇઝેશન
2
ડેક્સ્ટ્રિનાઇઝેશન
3
કારમેલાઇઝેશન
4
મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયા