યીસ્ટનો ઉપયોગ વાઇન અને બીઅર ઉદ્યોગમાં થાય છે કારણકે

જારક શ્વસન દ્વારા ઓક્સિજન ઉત્પન્ન કરે છે.

જારક શ્વસન દ્વારા દારૂ ઉત્પન્ન કરે છે.

અજારક શ્વસન દ્વારા દારૂ ઉત્પન્ન કરે છે.

અજારક શ્વસન દ્વારા CO₂ઉત્પન્ન કરે છે.