માનવ આહારમાં પોલિશ્ડ(ચકચકિત રીતે સાફ કરેલ) ચોખાનો ઉપયોગ નીચેના રોગોનું કારણ બને છે

રિકેટ(સુકતાન)

એનિમિયા(પાંડુરોગ)

ગોઇટર