એન્ઝાઇમ શું છે?

તેઓ જટિલ કાર્બનિક પદાર્થોને સરળ અણુઓમાં રૂપાંતરિત કરે છે

તેઓ પાણીમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે

તેઓ વાયરલ રોગોના હુમલાનો પ્રતિકાર કરે છે