তেল এবং চর্বিযুক্ত খাবার, যখন দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা হয়, __________ প্রক্রিয়ার কারণে এর স্বাদ এবং গন্ধের পরিবর্তন ঘটে।